安全衛生に関して

電解水を使用しています

食塩水を電気分解して強アルカリ性水と強酸性水、２種類の電解水を生成。
アルカリ水は、たんぱく質、油脂を分解出来、酸性水には、強力な殺菌力があり、次亜塩素酸ナトリュウム（ハイター等）より殺菌力は、上で殺菌スピードは、８０倍あり、よく病院で使用されています。それだけに残留性が低く、食品添加物として許可されています。またノロウィルスに対しても、アルコールでは、効果がありませんが酸性水では、効果が証明されています。

当店では、アルカリ水を清掃、洗い物、手洗いに使用し、酸性水を手や野菜、貝類、玉子、器、まな板などの除菌に使用しています。

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